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史上最全莆田特产集锦!看的口水都流出来了(组图)

时间:2018-11-07 06:20来源:缪斯装修网_缪斯装饰公司 作者:http://www.ashpub.com
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(原标题:史上最全莆田特产集锦 !看的口水都流出来了(组图))


  【吃货菜谱】史上最全莆田特产集锦 !看的口水都流出来了 . . . . . .

  水果篇荔枝“荔城无处不荔枝”——这是郭沫若对莆田的第一感觉。自唐代起,莆田就开始栽培荔枝。莆田荔枝以品种多、果粒大、果色艳红、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香气浓郁 ,质量优而名扬海内外,主要品种有“陈紫” 、“宋家香” 、“状元红”等。

  龙眼莆田龙眼栽培历史悠久 ,始于隋唐,宋明尤盛。由于莆田地处我国龙眼栽培适宜区的北缘,日照充足,雨量适中,日夜温差大,所以莆田龙眼风味较其他产地香甜,并培育了许多优良品种。全市现有品种80多个 ,为全国最多。

  枇杷莆田枇杷色泽鲜艳,果个特大 ,肉软汁多 ,甜酸适度 ,味美爽口,品种达100多种 ,主要有“解放钟” 、“长红3号” 、“莆选1号” 、“早钟6号” 、“白梨”等,单果重为全国最大(解放钟最大单果重172克 ,为世界之冠) ,主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡” 。

  文旦柚莆田蜜柚 ,又名度尾“文旦柚” ,属食膳双宜的美味佳果,曾被清朝列为贡品 ,果实品质优良,气味芬香,肉嫩汁醇 ,甜酸适度  ,口感好,风味独特 。

  橄榄霞溪橄榄味无穷,这种橄榄肉细腻 ,果汁较少,味甘有香,立冬成熟,品质佳,最宜鲜食。

  柿子莆地柿子品种有陈燮柿、早黄、鸭蛋柿、梅花柿、牛心柿、水柿、信柿、本树等。其中,以牛心柿与陈燮柿最有名。甘蔗莆仙两地之蔗种 ,如“杜蔗”即地方上称“竹蔗”;“历蔗”地方上称“糖蔗仔”“红糖蔗”亦称“乌龟蔗” 。

  海鲜篇

  南日鲍南日鲍鱼是国家地理标志保护产品,产于莆田市秀屿区南日。南日鲍鱼是鲍鱼中的一种,俗称“牛眼睛” 。

  虾蛄虾蛄 ,俗称“螳螂虾” 。特别是脊龙里装着满腚肥膏的虾蛄,味道十分之鲜美 。

  子鱼莆仙沿海盛产子鱼 ,仙游枫亭、涵江哆头、湄洲文甲等地出产的子鱼卵都一样鲜美。子鱼贵在其子 。每条母鱼在繁殖期腹内的鱼卵体约占体重的1/3,鱼卵质地细嫩 ,味道香美。

  咸蟹鲜肉多膏的咸蟹是莆田人的最爱。它不但味美 ,且营养丰富 ,是一种高蛋白的补品。螃蟹还有抗结核作用 ,对结核病的康复大有补益。

  大菜篇

  莆田卤面莆田卤面是福建莆田的一道汉族美食 ,莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友 ,酒宴必不可少的一道主菜 。莆田卤面又以江口卤面最为出名,一般用于重要来宾接待 ,被称为地道的莆田卤面。

  焖豆腐焖豆腐是福建莆田民间流行的一种汉族传统名肴,以清淡素雅、别有风味见长 ,更是老年人保健食疗的一道名菜。

  荔枝肉荔枝肉是莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史 。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉 ,烹调后因外形型似荔枝而得名。

  苦螺羹苦螺是“海里的凉瓜” ,它有凉瓜所没有的海鲜鲜味 ,白灼的时候清爽,熬成汤羹的时候甘甜,味道奇特。

  妈祖面妈祖面是福建莆田沿海地区的一种汉族特色小吃,属于闽菜系。她是当地百姓生活中一道不可或缺的主菜肴 ,连每逢亲友来访时 ,当地主人便会特别端出一碗色 、香 、味俱全,寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面 ,来迎接尊贵的客人,彰显主人的诚意和良好的祝愿 。

  小吃篇

  豆浆炒米粉莆田特色小吃,用豆浆加工的米粉 ,采用的是莆田特有的兴化米粉。

  煎包莆田小煎包是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜系 。以其皮薄馅美 、多滋多味而出名。

  炝粉炝肉是福建莆田民间特有一道汉族传统名肴 。名曰“炝(qiàng )肉”(大多数莆田人喜欢把炝读成chng,如果你按照正确读音读出,大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西)。

  西天尾扁食在福建的莆仙境内 ,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种 。西天尾扁食属燕皮扁食,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为一道八闽莆仙大地的一道名牌的汉族小吃。

  菜头饼菜头饼是莆田传统小吃,清甜爽口 ,别有风味,起酥均匀,皮馅分布匀称,无杂质。

  锅边糊鼎边糊(又称锅边糊),莆田著名佳点,风味小吃,与肉饼等配食 ,为当地早点佳品,一直流传到海南 、台湾等地 。

  干货篇

  桂圆干桂圆干又名益智、龙眼肉,为龙眼晒干了的成熟果实。性平,味甘,含有硫胺素 、核黄素 、尼克酸 、抗坏血酸等化学成份 ,具有益气补血 ,安神定志,养血安胎的功效 。适用于失眠健忘,脾虚腹泻,精神不振等症 。


  兴化米粉莆田米粉 ,白如雪 ,细如丝,略有米香味 ,干脆可贮藏 。它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产,又是中国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外 ,尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。

  豆腐皮豆腐莆田特产,收豆浆上的一层晒干而成。

  仙游皮蛋仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的 ,质地透明有弹性 ,味道鲜美,食后甘味回旋,具有清凉、解毒、消化之功效,特别是可以减少胆固醇。

  金沙薏米仙游县龙华镇金沙村薏米始栽培于宋朝。明代金沙薏米成为贡品。金沙薏米容易脱壳,出米率达60%以上。薏米的腹沟深、粒圆、含固形物多。煮热时,汤较浓,能清热、解毒、利水、去湿,可治风湿病。

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