缪斯装修网_缪斯装饰公司

当前位置: 主页 > 大连装修 >

你说是吃还是掼?

时间:2018-11-07 05:20来源:缪斯装修网_缪斯装饰公司 作者:http://www.ashpub.com
作 者:赵敏 作者自述:有客远来乐开怀,送来食品八大干,其中一款老鼠干,你说是吃还是掼? 注:八大干是闽西特色食品,分别为菜干、肉脯干、豆腐干、地瓜干、猪胆干、笋干、萝卜干和老鼠干。 记 者 冯云浓 赵大姐家住杭州永丰巷26幢三单元。前几天,有朋

作 者:赵敏

  作者自述:有客远来乐开怀,送来食品八大干,其中一款老鼠干,你说是吃还是掼?

  注:八大干是闽西特色食品,分别为菜干、肉脯干、豆腐干、地瓜干、猪胆干、笋干、萝卜干和老鼠干 。

  记 者 冯云浓

  赵大姐家住杭州永丰巷26幢三单元。前几天,有朋友来拜年 ,送给她一盒闽西特产八大干——盒子里装着八种干货,分别是菜干、肉脯干、豆腐干、地瓜干、猪胆干、笋干、萝卜干和老鼠干。朋友说这八大干是春节到福建游玩时买的,今年是鼠年 ,而烤熟后的老鼠干红彤彤的,正好合了“数你最红”的谐音,觉得好玩,也为了讨吉利 ,就买了些送人。

  赵大姐好奇,上网一查,发现这种老鼠干是用田鼠烤制而成,是福建宁化的特产 ,有几百年的历史了,卖得还挺贵,要几十块钱一斤。网上还说这种老鼠干又韧又硬,放进嘴里,肉条慢慢化软,非常耐嚼,出奇地鲜 ,令人满口生津 。虽然知道了这种老鼠干不是三无产品,赵大姐终于还是没有勇气一试口味。“我最怕老鼠了。”

  昨天联系上老鼠干的生产厂家,负责人郭达标说 ,老鼠干是闽西宁化、明溪一带的地方特产 ,他们厂生产的老鼠干全部采用宁化田鼠,经过褪毛 、去内脏 、去皮 、去头 、去脚 、去尾后,烘烤而成。传统的老鼠干是原味的,不加任何佐料 ,开袋即食型的老鼠干在烘烤完成后,还要经过卤制 、烟熏 、加辣等处理 。一袋50克装的老鼠干,售价8块多。“本地人买得比较多 ,杭州人敢吃的不多。”

  宁化县旅游事业局的张清山说 ,宁化是个山区县,以前比较穷,所以村民有吃田鼠的习俗。冬天的时候 ,田里的活少了 ,这个时候的田鼠也长得最肥,村民们就开始抓老鼠自制老鼠干过年 。抓老鼠其实并不难,一般用自制的捕鼠筒 ,捕鼠筒直径6-10厘米,里面布了机关,放上诱饵,一般是地瓜 ,傍晚时分,村民把捕鼠筒放在田间,第二天一早去收回。现在虽然生活条件好了 ,但当地人还是有冬天吃老鼠干的习惯 ,今年春节前几天,农贸市场里的半成品老鼠干卖到了每斤三十多块钱 ,比猪肉贵了一倍 。买回家后,切成小块 ,放点冬笋 、姜 、蒜爆炒一下,味道还是不错的 ,许多人家的年夜饭桌上依然有爆炒老鼠干这道菜。

  虽然宁化吃老鼠干的历史已经有几百年了,张清山说,毕竟 ,吃老鼠干是一种落后的饮食文化 ,所以近几年,宁化老鼠干的产量在下降 ,现在已经是一种很边缘的产业了,除了农贸市场、食品批发市场、特产商店还有零星出售外,大超市里已经见不到老鼠干了 。他们旅游局对老鼠干也基本上不作宣传 ,宁化县人民政府网站上的宁化特产一栏里,也没有老鼠干的介绍。

缪斯装修网_缪斯装饰公司 http://www.ashpub.com
------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容