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一桌宴席尝遍环巢湖十二镇特色菜

时间:2018-11-06 22:42来源:缪斯装修网_缪斯装饰公司 作者:http://www.ashpub.com
泥鳅挂面。 葛仙米烩翠笋。 据江淮晨报报道环巢湖十二镇“民俗宴”、淮南的“八公白玉宴”、桐城的“桐国水碗”,名人文化打造的“包公宴”、“儒林宴”、“刘

  泥鳅挂面 。

  葛仙米烩翠笋。

  据江淮晨报报道  环巢湖十二镇“民俗宴”、淮南的“八公白玉宴”、桐城的“桐国水碗”,名人文化打造的“包公宴”、“儒林宴”、“刘铭传宴”……4月20日-23日 ,第八届海峡两岸美食文化高峰论坛暨首届蒸小皖杯海峡两岸合肥美食文化旅游节在合肥举行,安徽本土名厨带来了颇具地域文化的菜品,令现场市民大饱眼福、口福 。值得一提的是 ,本次美食文化旅游节还举办餐饮技能大赛,吸引了来自海峡两岸的200余名选手比拼厨艺,交流美食文化 。

  一桌宴席尝遍环巢湖十二镇特色菜

  “这道是葛仙米烩翠笋,黄麓镇名菜 ,相传‘和平将军’张治中很喜欢吃。这是泥鳅挂面,是巢湖烔炀镇的名菜  。据说当年李克农将军借宿农家时最喜欢吃这道泥鳅下挂面,这道菜品也因此从烔炀镇传到巢湖,乃至传遍整个庐州地区……”21日,美食文化旅游节开幕当天 ,海峡两岸的名厨、名宴现场“比拼” ,咱合肥的环巢湖十二镇特产“端”上了“民俗宴” 。

  “这桌民俗宴菜品是我们根据巢湖物产、典籍、名人轶事、民间故事等整理创作的,既继承传统 ,又推陈出新 ,烹煮巢湖文化、展示人文巢湖。”该展位负责人黄荣新介绍道。

  小小的一方豆腐可以开发出多少道菜品?来自淮南的“八公白玉宴”给出了答案:200多道。当天只展示了16道“招牌菜”。“看这道春花秋实,金黄色的大花生是用南瓜雕刻而成的,而这些一颗颗的小花生则是用豆腐做的,上面的纹路是师傅雕刻而成的。”该展位负责人余纪明介绍道 。

  《儒林外史》中珍馐佳肴可尝真味道

  芝麻糖 、葱油鸭 、富贵有“鱼” 、荷香六珍 、杜少卿蟹羹……这些菜品听似普通,“来头”却很大 ,全都出自《儒林外史》。

  “儒林宴”来自全椒,据展位工作人员介绍,《儒林外史》中的美食绝大多数都是对全椒乡土美食的实录,很多美食至今仍是全椒家庭厨房、市井酒楼里的常见菜。为了重现《儒林外史》里的珍馐佳肴,当地烹饪大师刘传海以其中的近百个酒席为线索,反复试制,终将“儒林宴”端上今天的餐桌。

  说起名人文化打造的宴席 ,咱合肥的“包公宴”不能不提 。在本次海峡两岸旅游文化节上 ,“长嫂鸡”、“金钱鳖”、“肃静回避(过桥排骨)”、“铁面无私鱼”、“御笔鳝丝”等与包拯息息相关的菜品,备受海峡两岸游客的关注 。“这道御笔鳝丝、金钱鳖,可是有真实的历史典故 。相传在北宋时期 ,包公正是因为将这两道菜品进贡,为家乡百姓减免了税收。”该展位负责人徐讯介绍道。

  海峡两岸200余名厨师“PK”厨艺见真功

  这边厢,海峡两岸名宴大比拼,那边厢,两岸厨师也挽起袖子 ,“真枪实刀”地“PK”起厨艺了 。

  据介绍,餐饮技能大赛是本次美食文化旅游节的特色项目,吸引了来自海峡两岸的200余名选手比拼厨艺 ,交流美食文化 。其中,从台湾而来的选手就有60多位。“之所以举办海峡两岸美食文化旅游节,是要以美食文化为载体,相互交流 、切磋技艺,推动两岸餐饮业的发展,加强两岸同胞感情的交流。”本次活动组委会相关负责人介绍道。

(责编:马玲玲、关飞)

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